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沙县小吃要上市?看看它的商业模式

文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-11-24 14:29:00【

 

  沙县小吃,一个小吃品牌,遍布全国各地,最近传出了一个消息吸引了很多人的眼球,说沙县小吃要上市了。沙县小吃从90年代后期开始出现到现在,已经持续经营了快20年,至少到目前为止,从来没有出现过大范围的严重的食品安全事件。同样是小吃,为什么像掉渣烧饼之类的就昙花一现,来的快,去的也快,而沙县小吃却一直活到现在,是因为它已经形成了自己的商业模式。
沙县小吃商业模式
  易星商略商业模式带大家探究沙县小吃为成功商业模式做了哪些措施?

  关键词一:灵活的开店策略

  如果你经常出门在外,留意一下,你可能回有一种感觉,沙县小吃别看门店面积不大,但数量真多,有种无孔不入的感觉。虽然开店的位置,往往都不是什么特别高大上的地方,经常是街道拐角的地方,或者是挨着街边杂货店,或者是高校居民区附近,可能也不起眼,但就是数量多的这种商业模式。

  在开店方面,沙县也总结了很多窍门,比如“新手盘老店,老手盘新店”,这就是沙县小吃的开店经验之一。此外,为了避免恶性竞争,沙县小吃同业公会要求,500米范围内不能有两家沙县小吃。

  关键词二:人才的标准化

  沙县非常注重对业主们的培训,不仅在沙县当地办了沙县小吃培训班,传授手艺。对于已经外出开店的业主们,这种继续的培训和学习也没有停止。

  而且这些培训,都是非常针对实战的,就是怎么开店,怎么做生意。培训的内容尽量讲一些共性的问题,比如做小吃的技能啊、食品安全该注意哪些事情,等等。很实用。

  但是,即使是这样,也有一些零基础的小吃业主会反映,说“上课听不懂”啊,多番商量后,沙县的小吃发展服务中心决定对学员作背景调查,决定呢把在同一地域开店、具有同等水平的学员安排在同一班级。而且呢,老师每天还要花至少3个小时,通过微信和微博与全国各地的小吃业主们沟通,解答问题,并把这些作为案例拿到课堂上讨论。沙县小吃虽然遍布全国,但正是这种散而不乱的商业模式,才形成了它良好的发展趋势。

  关键词三:有强大的屌丝粉丝圈

  沙县小吃上市的消息出来后,我曾经看过一个报道,有人就说,担心沙县小吃上市了,就高大上了,自己就吃不起了。因为在现在的大城市里,外来打工或者来闯荡的人很多,比如什么京漂一族,这些人刚开始起步的时候,很多时候都是大城市的边缘人。

  沙县小吃的崛起,往大了说,是中国城市化进程的受益者。沙县的人出来开店,还真不是农产包围城市,而是直接杀进大城市的边缘地带,生意做火了,再往周边下沉。所以在易星商略小编看来,沙县小吃除了平价,除了地方特色,更重要的是,他就代表了大城市边缘人的一些特点,你可以说,它是一种小而美的饮食文化。

  这大概就是沙县小吃的能够成功构建商业模式的秘密武器。如果您的企业在商业模式方面遇到问题,那就赶紧拿起您的电话接通易星商略咨询电话:4000-117-169.易星商略商业模式设计公司将竭诚为您服务。

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